低脂肪飲食法常和低卡一起搭配用作瘦身用途。 
某些人會認為低脂肪等於低卡,不過這之間沒有什麼關係。 
低卡就是低卡路里而已。 
我以前也是個買牛奶都買低脂,奶油都刮掉的那一位。 
低脂加低卡佔據我的飲食內容其實很久,因為沒有深入瞭解,加上從小到大長輩教育跟政府的宣傳。 
直到我整合出希望飲食法後,回頭再看低脂飲食法,我才瞭解低脂飲食法是這麽一回事。

所謂低脂肪其實很簡單,就 :

儘可能不攝入脂肪

低脂飲食法不像大部分飲食法複雜,規則一大堆,甚至連計算都不用,只要有油就避開。 
油除了一般炒菜使用,大部分肉品也都會有,在很多零食上也常見,尤其是油炸類或巧克力。

希望健瘦身,巧克力

希望健瘦身,薯片

低脂飲食成功而盛行的原因

除了典型「吃什麽補什麽」的觀念,所以少吃一點油脂,肚子的肥油就會減少。 
但是如果真的吃什麼就補什麽,那為什麼每天吃豬肝湯,肝硬化,肝病的人還是一堆呢?

希望健瘦身,豬肝湯

如果吃什麽補什麼的邏輯正確,那心臟病患就多吃心就好啦,近視的人多吃魚眼睛就好啦。 不是嗎? 
如果人體有這麽簡單就好咯!

另一個原因是,早期醫生治療這類重大疾病的建議都是少油少鹽少糖,其中少油的部分就是低脂飲食。 
我們可以看到很多這類的建議,比如來自台大醫院的資訊指導原則,榮總的建議建議,國泰醫院的建議 
當然我這邊只是隨便列幾個,但透過 Google 搜尋 "少油" 或 "低脂" 就可以找到一狗票。 
近年來因為資訊流通,也有少數醫生開始建議病患實行另類的飲食療法。

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DIETA_MEDITERRANEA_ITALIA_地中海飲食法

地中海飲食法 (Mediterranean diet) 在國內外都很盛行的飲食法,由於有許多資訊及研究案例證明地中海飲食法能有效瘦身,減少心血管疾病,預防阿茲海默症,有效減肥,不易復胖,並被 WHO 世界衛生組織公開讚揚推薦,地中海飲食法在全世界快速的流行起來。 
橄欖油的興起可以說也是因為地中海飲食法的風行而熱銷。

地中海飲食最早是被一位長駐於義大利Pioppi的美國醫師 Ancel Keys (地中海式飲食法之父) 發現,他認為這樣的飲食法有益健康,可惜當時並沒有受到注意,直到 20 世紀文明病越來越多,大家才發現地中海飲食法。

地中海飲食特點

地中海飲食指的就是義大利、希臘、西班牙等地中海沿岸國家居民的傳統飲食方式。 
主要以蔬果、魚、五穀雜糧、堅果、橄欖油為主。 
嚴格來說可歸納出七個準則,包括 :

  • 多吃 Omega 3 的食物,如核桃,魚肉,亞麻籽油,芥花油
  • 多補充富含單元不飽和脂肪酸的油品
  • 每天吃七份以上蔬菜水果
  • 多吃植物性蛋白質
  • 避免飽和脂肪
  • 避免吃富含 Omega-6 的食物,如棉籽油,大豆油,玉米油
  • 避開反式脂肪,比如人造奶油,酥皮,油炸食物

與台灣傳統少油少鹽少糖的健康觀念相比,地中海飲食至少明顯區分出脂肪的好與壞,並且鼓勵大家多攝取好的脂肪,地中海飲食也強調不要視肉為邪魔,可以適量攝取好的肉,比如魚肉。

因為人體需要必需脂肪酸,所以好的脂肪很重要

關於脂肪,地中海飲食也強調要

多攝取 Omega3,少攝取 Omega6,飽和脂肪,反式脂肪 
  
盡量不要攝取加工食品,多攝取原形食物

相比 1992 年飲食金字塔以穀類為主,地中海飲食也是近代飲食金字塔的建議原則,或者說近代飲食金字塔是仿照地中海飲食。

現代飲食金字塔

希望飲食法,飲食金字塔
現代飲食建議已經由金字塔改成圓盤,意味著什麼都要多吃一點,均衡飲食。 
其中並不特別限制或增加哪個類別,依照族群,年齡,性別的不同,飲食建議也會有所改變。 
詳細可以參考 ChooseMyPlate.gov

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